美國《大眾科學》月刊網站發表文章稱，一旦在另一個星球上定居，殖民者很可能以水培種植開始，采用能緊密排列在一起的小株或矮生栽培品種。康奈爾大學教授瓊·亨特致力於研究長期在地球以外生活所需的食品加工和廢棄物管理系統。亨特說，最合理的做法是先種植生長周期短的沙拉作物，也就是萵苣、小蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜等蔬菜。接下來殖民者將種植碳水化合物含量高的作物，如紅薯、水稻和小麥，再往後也許是植物蛋白質豐富的作物和油料作物，如大豆和花生。
文章認為，定居者最終將或多或少地吃素食。他們可能會嘗試養殖昆蟲、豚鼠和其他小動物，但照看這些動物將增加他們已然繁重的工作量。亨特告誡說："小規模農業的效率極低，我擔心殖民者們會低估給自己種植和加工食品所需要的人力資本，那會讓所有人都成為僅能維持生存的農民，整天辛苦勞作隻為填飽肚子——有點像我們的祖先。"
文章說，即使殖民者能想出不讓種植糧食耗去所有時間的方法，即使他們能設法避免作物病害（病害在水培法中會傳播得非常快），他們仍需要從傢裡帶來儲備食品。亨特說："頭四到六個月裡，他們的作物還沒長出來。"因此，最早到來的人必須帶去大量耐儲存或預先包裝好的食品。
於是先進的食品技術就有瞭用武之地。航天科學傢需要想辦法制作能在密封袋裡保存四五年的食品。目前這種產品的保質期最多不到這個標準的一半，但新技術、比如微波消毒和高壓加工可能會大大延長保質期。
那麼，殖民者應當帶哪些食品呢？在由美國航天局資助、已於去年8月結束的"夏威夷太空探測類比與模擬"研究項目中，亨特和同事既向參與者提供瞭預先包裝好的主菜，也提供瞭自己動手做菜的基本食材，以便確定他們的飲食偏好。她發現，參與者在動手制作時不容易對食物厭倦，結果表明這很重要。亨特說："你可以有非常好吃的東西，但很快就會吃厭瞭。其實這還不如味道平平的食品，但你會在準備它們的漫長過程中獲得享受。"
Orignal From: 想移民太空？先學著吃素吧
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